Ristorantino Brodo di Giuggiole a Rimini » News

Alcune immagini dell’Estate 2010 al Brodo di Giuggiole

Perla — Tue, 27 Jul 2010 11:29:20 +0000

Molluschi, Crostacei e Franciacorta – 11 maggio 2010

Perla — Fri, 14 May 2010 10:08:13 +0000

secondo titolo: Bollicine Everywhere!!!
Ecco alcune immagini della serata… in effetti ci siamo soffermati sui piatti quando anche i vini se ne sono andati giù …come fossero bollicine!!!! Effettivamente l’effervescenza che inevitabilmente sfida le leggi di gravità, ha comunque la capacità innata di far salire infinitesimali bollcine dallo stelo del calice verso l’alto… e allo stesso tempo di far scendere dalle labbra alla laringe un infinito quantitativo di vino!!!!!!
Ecco a voi.

Molluschi, Crostacei e Franciacorta – martedì 11/5/2010 ore 20.30

Perla — Thu, 06 May 2010 08:01:24 +0000

Molluschi, Crostacei e Franciacorta.
Martedì 11 maggio 2010 al Brodo di Giuggiole l’appuntamento è…spumeggiante!
Chi ci ha seguito fino ad oggi sa che non è la prima e non sarà l’ultima serata in compagnia delle vellutate bollicine di Franciacorta che tanto ci piacciono.
…ci piacciono perchè sono la parte evanescente di un prodotto squisito che tante emozioni regala all’olfatto e al palato. E poi rappresentano l’italianità delle buone bolle, un fazzoletto di terra che cocciutamente viene coltivato a vigne puntando sulla qualità.
La cantina che presenteremo durante la degustazione sarà La Montina di Monticelli Brusati in provincia di Brescia. I vini che accompagneranno i piatti del nostro Chef Fabio Drudi saranno presentati dal Sommelier Stefano Carpi:
- La Montina Extra Brut
- Montecolo (riserva di Franciacorta)
- La Montina Rosè Demi Sec

Il menù della serata
Benvenuto dalla Cucina
Ostriche in tempura su porri e zenzero

Degustazione di Antipasti
La ricotta di bufala con scampi su salsa di pisellini dolci
Quenelle di asparagi e mazzancolle

Primo Piatto
Tagliolino alla vaniglia con cappesante e ananas caramellato

Secondo Piatto
I molluschi e crostacei su crema di fumetto

Dolce
Semifreddo alla mela verde

Menù completo € 50,00 per persona comprende un calice di ciascuno dei vini in degustazione.

Inizio serata ore 20.30 – è gradita la prenotazione

Per informazioni e prenotazioni
Brodo di Giuggiole
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
tel. 0541.26778 – 330.881377

Molluschi, Crostacei e Franciacorta. Martedì 11 maggio 2010

Perla — Fri, 30 Apr 2010 15:21:27 +0000

Martedì 11 maggio 2010 ore 20.30
appuntamento con Mulloschi e Crostacei in abbinamento ai Franciacorta.
Per l’occasione il sommelier Stefano Carpi presenterà la nuova linea della nota casa vinicola di Franciacorta, La Montina.
A 20 anni dalla fondazione della casa vinicola, a nostro modo renderemo omaggio agli sforzi dei vigneron nostrani abbinando le vellutate bollicine ai piatti del nostro Chef Fabio Drudi.
Inizio serata ore 20.30
Nei prossimi giorni pubblicheremo il menù della degustazione.
Restate con noi………….

La cucina di Romagna rivisitata e gli Amaroni della Valpollicella – martedì 20 aprile 2010

Perla — Thu, 22 Apr 2010 09:58:08 +0000

Una serata dal menù memorabile, Fabio Drudi e Andrea Meo in cucina hanno rivisitato magistralmente i sapori classici della cucina romagnola creando pennellate di colori e un crescendo di sapori incontenibile.
I supporti fotografici a disposizione per la serata non erano, ahimè, dei più avanzati, così vi allego le immagini, significative ma purtroppo non in altissima risoluzione.
Per i fortunati partecipanti resterà comunque indelebile il ricordo – in altissima risoluzione – dei meravigliosi e squisiti piatti proposti e degli Amaroni ad essi abbinati.

Martedì 20 aprile ore 20.30 – La cucina di Romagna e gli Amaroni della Valpollicella

Perla — Thu, 15 Apr 2010 10:26:35 +0000

La cucina di Romagna rivisitata accompagnata da Amaroni della Valpollicella.

Un nuovo appuntamento di “Al centro del Gusto” per gustare i sapori classici della nostra cucina reinterpretati e valorizzati da grandi vini.

Il menù della serata
Antipasti in degustazione
Il ricordo dell’ossobuco in crosta di pane e purè di finocchietto
Il galletto in coccio con fave su passatina di patate cotte sotto le braci

Primo Piatto
Il raviolo di rosole con ragù di piccione

Secondo Piatto
Lo stracotto di manzo con tortino di agretti e l’aroma del gratin

Dolce
Il gusto della Zuppa Inglese

Il Sommelier Stefano Carpi condurrà l’abbinamento con i piatti del menù degli Amaroni :

- Cesari 2005
- Musella 1998

Menù completo € 45,00 per persona comprende un calice di ciascuno dei vini in degustazione.

Inizio serata ore 20.30 – è gradita la prenotazione

Per informazioni e prenotazioni
Brodo di Giuggiole
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
tel. 0541.26778 – 330.881377

Menù di Inizio Primavera

Perla — Thu, 01 Apr 2010 15:21:44 +0000

Ahaaaaaaaa la primavera!!!!
E’ arrivata anche al Brodo di Giuggiole con le sue vivaci novità nell’atmosfera e nel menù.
Ecco il menù “L’inizio di Primavera”

Antipasti
Tartara di Branzino con pere e aroma di lime
Il Salmone marinato con zucchine e arancio
Filetti di Pescatrice in guazzetto di patate e olive
Tortino di asparagi in fonduta di Parmigiano Reggiano
Petto d’Anatra steccato al guanciale con l’aroma di limone
Salumi selezionati da noi con la focaccia al farro

Primi piatti
Zuppetta di ceci e polipetto nostrano
Tagliolino fresco con calamari e melanzane
Risotto carnaroli mantecato al finocchietto e mazzancolle
Passatelli su passatina di agretti con civet di piccione
Ravioli di Pecora su crema di carciofi freschi
Tagliatelle fresche al ragù di manzo di razza Marchigiana battuto al coltello

Secondi Piatti
Il Tonno con banane caramellate e salsa di pistacchio
Filetto di rombo su spinacino e patate violette
Carrè di agnello con budino di porri
Il manzo all’extravergine di Trarivi e le sue verdure
Fiorentina di razza Marchigiana alle erbe aromatiche e sale di Cervia
Filetto di manzo di razza Marchigiana al Sangiovese su mais croccante

Degustazione di formaggi con confetture

Vi aspettano anche i nostri splendidi e squisiti dolci, una carta dei vini sempre più ricca e tutto il nostro entusiasmo.
A presto!

Martedì 23 marzo 2010 – I deliziosi prodotti del Salumificio Cappella di Talamello e la Bonarda dell’Oltrepò Pavese

Perla — Wed, 17 Mar 2010 16:25:21 +0000

Salumi prelibati e Bonarda

Martedì 23 marzo un nuovo appuntamento di
“Al Centro del Gusto” al Brodo di Giuggiole:
gli squisiti prodotti del Salumificio Cappella di Talamello
in abbinamento alla Bonarda “Mazzolino Vivace”
della Tenuta Mazzolino in provincia di Pavia.

Il menù della serata
Antipasti
La selezione di salumi con focaccia
Il lonzino con budino di parmigiano e misticanza

Primo Piatto
Sfoglie di grano con patate e salsiccia passita

Secondo Piatto
Il polletto nella pancetta arrotolata e il profumo d’ arancio

Dolce
La ciambella della tradizione

Abbiamo scelto di abbinare questi piatti ad un vino particolare e, il nostro sommelier Stefano Carpi ci ha suggerito la Bonarda dell’Oltrepò Pavese che egli stesso introdurrà e ci farà degustare durante la serata.

Menù completo € 35,00
Inizio serata ore 20.30, è gradita la prenotazione.

Per informazioni e prenotazioni:
Brodo di Giuggiole Ristorantino
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
Tel. 0541.26778

Venerdì 12 marzo – Serata della Birra al Brodo di Giuggiole!

Perla — Tue, 09 Mar 2010 09:18:15 +0000

Venerdì 12 Marzo - SERATA DELLA BIRRA!!

Un’anticipazione in merito alle serate che stiamo organizzando.
Venerdì 12 marzo prossimo al Brodo di Giuggiole degusteremo le ormai famose birre del birrificio artigianale “32 Via dei Birrai”.
In abbinamento un menù che esalterà le splendide note organilettiche di queste regine delle birre.

Ecco gli aggiornamenti: il menù della serata e le birre in degustazione!

Il menù e le birre in abbinamento:
Curmi – Birra Bianca al Farro - birra molto rinfrescante e piacevolmente piccante
Budino di squaqquerone e sedano
Dorso di coniglio disossato con verza e julienne di coppa stagionata
Risotto Carnaroli mantecato alla birra e nocciole di maialino

Audace – Birra Bionda forte e speziata – Aroma di agrume e dolce di pesca sciroppata…
Guancia di manzo su passatina di mais e porri

Atra – Birra Scura – Color tonaca di frate, doppio malto prodotta con malti aromatici…
Tortino di cioccolato fondente e arance

Il menù completo comprende l’assaggio di tutte le birre descritte € 30,00 per persona.
Inizio serata ore 20.30 – è gradita la prenotazione
Gli assaggi verranno guidati dal sommelier Stefano Carpi

Per informazioni e prenotazioni:
Brodo di Giuggiole Ristorante
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
Tel. 0541.26778

Lunedì 8 marzo – Festa della Donna al Brodo di Giuggiole

Perla — Sun, 07 Mar 2010 13:23:28 +0000

La Festa della Donna – Lunedì 8 marzo 2010

Cari lettori ma soprattutto oggi, care lettrici, noi siamo di quelli che “la festa della donna dovrebbe essere tutto l’anno”, tuttavia, viene spontaneo pensarlo di più in occasione dell’ 8 marzo.
Anche se quest’anno cade di lunedì (nostro abituale giorno di riposo), saremo aperti proprio per poter trascorrere con voi questa serata.
Proporremo i piatti alla carta con particolare riguardo a chi vorrà gustare qualcosa di vegetariano o preparazioni di pesce.
Auguri di cuore a tutte le donne!

Brodo di Giuggiole Ristorante
Via Soardi, 11
Rimini – Centro Storico
Tel. 0541.26778