….rieccoci qua!!!!

La nostra pausa di sole è finita e siamo nuovamente in quel di Via Soardi a far borbottare le casseruole sul fuoco, sobbollire, stufare, spolverare, e agghindare il Brodo con i colori dell’estate.
Da questa sera si riparte col nuovo menù:

Antipasti
Tartara di branzino all’aroma di pesca e semi di miglio  
Il salmone marinato, finocchietto croccante e pompelmo rosa candito 
Tortino di zucchine in fonduta di mandorle   
Petto d’anatra steccato al sedano con salsa di ciliegie  
Salumi selezionati da noi con la focaccia al farro

Primi piatti
Passatina ai piselli dolci con mazzancolle e ricotta di bufala  
Chitarra alle cappesante con melanzane e pomodori passiti  
Risotto carnaroli mantecato ai fiori di zucca e molluschi  
Strozzapreti con coniglio e stridoli  
Ravioli di ricotta di pecora su salsa di carote e aroma di liquirizia  
Tagliatelle fresche al ragù di manzo di razza Marchigiana battuto al coltello

Secondi
Il Tonno brasato con julienne di cetrioli e salsa al mango 
Filetto di rombo su cous-cous con pomodori verdi e salsa al pesto leggero
Carrè di agnello con budino di patate e menta 
Il manzo all’extravergine di Trarivi e le sue verdure 
Fiorentina di razza Marchigiana alle erbe aromatiche e sale di Cervia  
Filetto di manzo di razza Marchigiana  con indivia brasata, rape bianche e mille punti

Le nostre insalate
La misticanza con asparagi, rapa rossa, cipolla di Tropea arrostita e scaglie di pecorino 
Misticanza di foglie con gamberi, mele e gocce di saba   
Insalatina di polipo nostrano con rucola e fior di latte   
La valeriana con petto d’oca affumicato, caprino e pinoli tostati 
Insalatina di pollo su cetrioli con salsa di yogurt all’erba cipollina  

Degustazione di formaggi con confetture

Per info e prenotazioni
Brodo di Giuggiole Ristorante
Via Soardi, 11
Rimini – Centro Storico
Tel. 0541.26778
Riposiamo la domenica

Piccola chiusura per ferie!!

DA:  domenica 20/06/2010
   A:  lunedì 28/06/2010 compreso

RIAPRIAMO MARTEDI’ 29/06/2010

Con l’occasione salutiamo tutti momentaneamente e vi aspettiamo alla fine del mese con il nuovo menù dell’estate (che pubblicheremo sul sito in questi giorni) e la carta dei vini aggiornata con alcune nuove proposte adattissime all’estate!!
Buon inizio di estate a tutti!!!

NUOVO ORARIO x L’ESTATE! Dal 30/05/2010

da Domenica 30 maggio 2010

A partire da questo fine settimana proponiamo il nuovo orario estivo:
il giorno di riposo sarà la domenica e saremo aperti da lunedì a sabato
dalle 19.30 alle 24.00
Per informazioni siamo sempre disponibili:
Brodo di Giuggiole Ristorante
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
Tel. 0541.26778 – 330.881377

La cucina di Romagna rivisitata e gli Amaroni della Valpollicella – martedì 20 aprile 2010

Una serata dal menù memorabile, Fabio Drudi e Andrea Meo in cucina hanno rivisitato magistralmente i sapori classici della cucina romagnola creando pennellate di colori e un crescendo di sapori incontenibile.
I supporti fotografici a disposizione per la serata non erano, ahimè, dei più avanzati, così vi allego le immagini, significative ma purtroppo non in altissima risoluzione.
Per i fortunati partecipanti resterà comunque indelebile il ricordo – in altissima risoluzione – dei meravigliosi e squisiti piatti proposti e degli Amaroni ad essi abbinati.

Martedì 20 aprile ore 20.30 – La cucina di Romagna e gli Amaroni della Valpollicella

La cucina di Romagna rivisitata accompagnata da Amaroni della Valpollicella.

Il menù della serata
Antipasti in degustazione
Il ricordo dell’ossobuco in crosta di pane e purè di finocchietto
Il galletto in coccio con fave su passatina di patate cotte sotto le braci

Primo Piatto
Il raviolo di rosole con ragù di piccione

Secondo Piatto
Lo stracotto di manzo con tortino di agretti e l’aroma del gratin

Dolce
Il gusto della Zuppa Inglese

Menù completo € 45,00  per persona comprende un calice di ciascuno dei vini in degustazione.