Ristorantino Brodo di Giuggiole a Rimini

Alcune immagini dell’Estate 2010 al Brodo di Giuggiole

Perla — Tue, 27 Jul 2010 11:29:20 +0000

….rieccoci qua!!!!

Perla — Tue, 29 Jun 2010 08:56:31 +0000

La nostra pausa di sole è finita e siamo nuovamente in quel di Via Soardi a far borbottare le casseruole sul fuoco, sobbollire, stufare, spolverare, e agghindare il Brodo con i colori dell’estate.
Da questa sera si riparte col nuovo menù:

Antipasti
Tartara di branzino all’aroma di pesca e semi di miglio
Il salmone marinato, finocchietto croccante e pompelmo rosa candito
Tortino di zucchine in fonduta di mandorle
Petto d’anatra steccato al sedano con salsa di ciliegie
Salumi selezionati da noi con la focaccia al farro

Primi piatti
Passatina ai piselli dolci con mazzancolle e ricotta di bufala
Chitarra alle cappesante con melanzane e pomodori passiti
Risotto carnaroli mantecato ai fiori di zucca e molluschi
Strozzapreti con coniglio e stridoli
Ravioli di ricotta di pecora su salsa di carote e aroma di liquirizia
Tagliatelle fresche al ragù di manzo di razza Marchigiana battuto al coltello

Secondi
Il Tonno brasato con julienne di cetrioli e salsa al mango
Filetto di rombo su cous-cous con pomodori verdi e salsa al pesto leggero
Carrè di agnello con budino di patate e menta
Il manzo all’extravergine di Trarivi e le sue verdure
Fiorentina di razza Marchigiana alle erbe aromatiche e sale di Cervia
Filetto di manzo di razza Marchigiana con indivia brasata, rape bianche e mille punti

Le nostre insalate
La misticanza con asparagi, rapa rossa, cipolla di Tropea arrostita e scaglie di pecorino
Misticanza di foglie con gamberi, mele e gocce di saba
Insalatina di polipo nostrano con rucola e fior di latte
La valeriana con petto d’oca affumicato, caprino e pinoli tostati
Insalatina di pollo su cetrioli con salsa di yogurt all’erba cipollina

Degustazione di formaggi con confetture

Per info e prenotazioni
Brodo di Giuggiole Ristorante
Via Soardi, 11
Rimini – Centro Storico
Tel. 0541.26778
Riposiamo la domenica

Piccola chiusura per ferie!!

Perla — Fri, 18 Jun 2010 14:15:23 +0000

DA: domenica 20/06/2010
A: lunedì 28/06/2010 compreso

RIAPRIAMO MARTEDI’ 29/06/2010

Con l’occasione salutiamo tutti momentaneamente e vi aspettiamo alla fine del mese con il nuovo menù dell’estate (che pubblicheremo sul sito in questi giorni) e la carta dei vini aggiornata con alcune nuove proposte adattissime all’estate!!
Buon inizio di estate a tutti!!!

NUOVO ORARIO x L’ESTATE! Dal 30/05/2010

Perla — Fri, 28 May 2010 15:22:29 +0000

da Domenica 30 maggio 2010

A partire da questo fine settimana proponiamo il nuovo orario estivo:
il giorno di riposo sarà la domenica e saremo aperti da lunedì a sabato
dalle 19.30 alle 24.00
Per informazioni siamo sempre disponibili:
Brodo di Giuggiole Ristorante
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
Tel. 0541.26778 – 330.881377

Molluschi, Crostacei e Franciacorta – 11 maggio 2010

Perla — Fri, 14 May 2010 10:08:13 +0000

secondo titolo: Bollicine Everywhere!!!
Ecco alcune immagini della serata… in effetti ci siamo soffermati sui piatti quando anche i vini se ne sono andati giù …come fossero bollicine!!!! Effettivamente l’effervescenza che inevitabilmente sfida le leggi di gravità, ha comunque la capacità innata di far salire infinitesimali bollcine dallo stelo del calice verso l’alto… e allo stesso tempo di far scendere dalle labbra alla laringe un infinito quantitativo di vino!!!!!!
Ecco a voi.

Molluschi, Crostacei e Franciacorta – martedì 11/5/2010 ore 20.30

Perla — Thu, 06 May 2010 08:01:24 +0000

Molluschi, Crostacei e Franciacorta.
Martedì 11 maggio 2010 al Brodo di Giuggiole l’appuntamento è…spumeggiante!
Chi ci ha seguito fino ad oggi sa che non è la prima e non sarà l’ultima serata in compagnia delle vellutate bollicine di Franciacorta che tanto ci piacciono.
…ci piacciono perchè sono la parte evanescente di un prodotto squisito che tante emozioni regala all’olfatto e al palato. E poi rappresentano l’italianità delle buone bolle, un fazzoletto di terra che cocciutamente viene coltivato a vigne puntando sulla qualità.
La cantina che presenteremo durante la degustazione sarà La Montina di Monticelli Brusati in provincia di Brescia. I vini che accompagneranno i piatti del nostro Chef Fabio Drudi saranno presentati dal Sommelier Stefano Carpi:
- La Montina Extra Brut
- Montecolo (riserva di Franciacorta)
- La Montina Rosè Demi Sec

Il menù della serata
Benvenuto dalla Cucina
Ostriche in tempura su porri e zenzero

Degustazione di Antipasti
La ricotta di bufala con scampi su salsa di pisellini dolci
Quenelle di asparagi e mazzancolle

Primo Piatto
Tagliolino alla vaniglia con cappesante e ananas caramellato

Secondo Piatto
I molluschi e crostacei su crema di fumetto

Dolce
Semifreddo alla mela verde

Menù completo € 50,00 per persona comprende un calice di ciascuno dei vini in degustazione.

Inizio serata ore 20.30 – è gradita la prenotazione

Per informazioni e prenotazioni
Brodo di Giuggiole
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
tel. 0541.26778 – 330.881377

Molluschi, Crostacei e Franciacorta. Martedì 11 maggio 2010

Perla — Fri, 30 Apr 2010 15:21:27 +0000

Martedì 11 maggio 2010 ore 20.30
appuntamento con Mulloschi e Crostacei in abbinamento ai Franciacorta.
Per l’occasione il sommelier Stefano Carpi presenterà la nuova linea della nota casa vinicola di Franciacorta, La Montina.
A 20 anni dalla fondazione della casa vinicola, a nostro modo renderemo omaggio agli sforzi dei vigneron nostrani abbinando le vellutate bollicine ai piatti del nostro Chef Fabio Drudi.
Inizio serata ore 20.30
Nei prossimi giorni pubblicheremo il menù della degustazione.
Restate con noi………….

La cucina di Romagna rivisitata e gli Amaroni della Valpollicella – martedì 20 aprile 2010

Perla — Thu, 22 Apr 2010 09:58:08 +0000

Una serata dal menù memorabile, Fabio Drudi e Andrea Meo in cucina hanno rivisitato magistralmente i sapori classici della cucina romagnola creando pennellate di colori e un crescendo di sapori incontenibile.
I supporti fotografici a disposizione per la serata non erano, ahimè, dei più avanzati, così vi allego le immagini, significative ma purtroppo non in altissima risoluzione.
Per i fortunati partecipanti resterà comunque indelebile il ricordo – in altissima risoluzione – dei meravigliosi e squisiti piatti proposti e degli Amaroni ad essi abbinati.

Martedì 20 aprile ore 20.30 – La cucina di Romagna e gli Amaroni della Valpollicella

Perla — Thu, 15 Apr 2010 10:26:35 +0000

La cucina di Romagna rivisitata accompagnata da Amaroni della Valpollicella.

Un nuovo appuntamento di “Al centro del Gusto” per gustare i sapori classici della nostra cucina reinterpretati e valorizzati da grandi vini.

Il menù della serata
Antipasti in degustazione
Il ricordo dell’ossobuco in crosta di pane e purè di finocchietto
Il galletto in coccio con fave su passatina di patate cotte sotto le braci

Primo Piatto
Il raviolo di rosole con ragù di piccione

Secondo Piatto
Lo stracotto di manzo con tortino di agretti e l’aroma del gratin

Dolce
Il gusto della Zuppa Inglese

Il Sommelier Stefano Carpi condurrà l’abbinamento con i piatti del menù degli Amaroni :

- Cesari 2005
- Musella 1998

Menù completo € 45,00 per persona comprende un calice di ciascuno dei vini in degustazione.

Inizio serata ore 20.30 – è gradita la prenotazione

Per informazioni e prenotazioni
Brodo di Giuggiole
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
tel. 0541.26778 – 330.881377

Menù di Inizio Primavera

Perla — Thu, 01 Apr 2010 15:21:44 +0000

Ahaaaaaaaa la primavera!!!!
E’ arrivata anche al Brodo di Giuggiole con le sue vivaci novità nell’atmosfera e nel menù.
Ecco il menù “L’inizio di Primavera”

Antipasti
Tartara di Branzino con pere e aroma di lime
Il Salmone marinato con zucchine e arancio
Filetti di Pescatrice in guazzetto di patate e olive
Tortino di asparagi in fonduta di Parmigiano Reggiano
Petto d’Anatra steccato al guanciale con l’aroma di limone
Salumi selezionati da noi con la focaccia al farro

Primi piatti
Zuppetta di ceci e polipetto nostrano
Tagliolino fresco con calamari e melanzane
Risotto carnaroli mantecato al finocchietto e mazzancolle
Passatelli su passatina di agretti con civet di piccione
Ravioli di Pecora su crema di carciofi freschi
Tagliatelle fresche al ragù di manzo di razza Marchigiana battuto al coltello

Secondi Piatti
Il Tonno con banane caramellate e salsa di pistacchio
Filetto di rombo su spinacino e patate violette
Carrè di agnello con budino di porri
Il manzo all’extravergine di Trarivi e le sue verdure
Fiorentina di razza Marchigiana alle erbe aromatiche e sale di Cervia
Filetto di manzo di razza Marchigiana al Sangiovese su mais croccante

Degustazione di formaggi con confetture

Vi aspettano anche i nostri splendidi e squisiti dolci, una carta dei vini sempre più ricca e tutto il nostro entusiasmo.
A presto!