….rieccoci qua!!!!
Written by Perla on 29 giugno 2010 – 10:56 -
La nostra pausa di sole è finita e siamo nuovamente in quel di Via Soardi a far borbottare le casseruole sul fuoco, sobbollire, stufare, spolverare, e agghindare il Brodo con i colori dell’estate.
Da questa sera si riparte col nuovo menù:
Antipasti
Tartara di branzino all’aroma di pesca e semi di miglio
Il salmone marinato, finocchietto croccante e pompelmo rosa candito
Tortino di zucchine in fonduta di mandorle
Petto d’anatra steccato al sedano con salsa di ciliegie
Salumi selezionati da noi con la focaccia al farro
Primi piatti
Passatina ai piselli dolci con mazzancolle e ricotta di bufala
Chitarra alle cappesante con melanzane e pomodori passiti
Risotto carnaroli mantecato ai fiori di zucca e molluschi
Strozzapreti con coniglio e stridoli
Ravioli di ricotta di pecora su salsa di carote e aroma di liquirizia
Tagliatelle fresche al ragù di manzo di razza Marchigiana battuto al coltello
Secondi
Il Tonno brasato con julienne di cetrioli e salsa al mango
Filetto di rombo su cous-cous con pomodori verdi e salsa al pesto leggero
Carrè di agnello con budino di patate e menta
Il manzo all’extravergine di Trarivi e le sue verdure
Fiorentina di razza Marchigiana alle erbe aromatiche e sale di Cervia
Filetto di manzo di razza Marchigiana con indivia brasata, rape bianche e mille punti
Le nostre insalate
La misticanza con asparagi, rapa rossa, cipolla di Tropea arrostita e scaglie di pecorino
Misticanza di foglie con gamberi, mele e gocce di saba
Insalatina di polipo nostrano con rucola e fior di latte
La valeriana con petto d’oca affumicato, caprino e pinoli tostati
Insalatina di pollo su cetrioli con salsa di yogurt all’erba cipollina
Degustazione di formaggi con confetture
Per info e prenotazioni
Brodo di Giuggiole Ristorante
Via Soardi, 11
Rimini – Centro Storico
Tel. 0541.26778
Riposiamo la domenica
Articoli simili:
Posted in Senza categoria | No Comments »
You must be logged in to post a comment.