Ristorantino Brodo di Giuggiole a Rimini

Molluschi, Crostacei e Franciacorta – 11 maggio 2010

secondo titolo:  Bollicine Everywhere!!!
Ecco alcune immagini della serata… in effetti ci siamo soffermati sui piatti quando anche i vini se ne sono andati giù …come fossero bollicine!!!! Effettivamente l’effervescenza che inevitabilmente sfida le leggi di gravità, ha comunque la capacità innata di far salire infinitesimali bollcine dallo stelo del calice verso l’alto… e allo stesso tempo di far scendere dalle labbra alla laringe un infinito quantitativo di vino!!!!!!
Ecco a voi.

Molluschi, Crostacei e Franciacorta. Martedì 11 maggio 2010

Le crudità di mare e i Franciacorta 29.02.2009

Il primo appuntamento con le serata di degustazione al Brodo di Giuggiole ha riscosso davvero un grande successo. I partecipanti sono rimasti letteralmente a bocca aperta di fronte ai piatti preparati dallo chef Fabio Drudi (di seguito le immagini). E che dire delle bollicine… Stefano Carpi, il sommelier che ci accompagnerà d’ora in avanti in tutte le serate a tema, ha portato in assaggio due fiori all’occhiello della produzione vinicola de La Montina di Monticelli Brusati in piena Franciacorta: Magnum di Extra Brut, un prodotto che riposa 60 mesi sui lieviti prima di essere immesso sul mercato e Magnum di Montecolo Brut, altra delizia di casa La Montina, altri 60 mesi di attesa prima di poter assaporare la meravigliosa complessità di questa riserva di Franciacorta.
Per finire siamo stati omaggiati da Stefano Carpi, dell’assaggio della Grappa dei Dossi, ottenuta dalle vinacce che compongono il Rosso dei Dossi. E’ una grappa che viene lasciata in barrique per alcuni mesi, decisamente morbida, elegante dai profumi intensi.

Al Centro del Gusto – Primo appuntamento: martedì 29 settembre 2009 ore 20.30

Le Crudità di Mare e I Franciacorta

Al via “Al Centro del Gusto”, gli appuntamenti con la cucina del Brodo di Giuggiole, un invito a venire in Centro per gustare piatti e abbinamenti di cui curiamo la freschezza, la stagionalità, la presentazione ed il gusto.

Martedì 29 settembre dalle ore 20.30 muoviamo il primo passo del percorso gastronomico verso il quale ci condurrà con creatività e concretezza lo chef Fabio Drudi.

Il menù della serata
Antipasti – Trilogia di cruditè
Insalatina di seppioline alla liquerizia
La tartare di branzino
Lo sgombero nel cannolo di mais

Primo piatto
Sfoglia di grano con crudo di canocchie

Secondo piatto
Il tonno nelle due cotture con pistacchio di Bronte e agretto di verdure

Dolce
Piramide di melograno

Menù completo € 50,00 è comprensivo di due calici di Franciacorta selezionati per la serata dal sommelier Stefano Carpi che ne guiderà personalmente la degustazione.
Inizio serata ore 20.30, è gradita la prenotazione.

Per informazioni e prenotazioni:
Brodo di Giuggiole Ristorantino
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
tel. 0541.26778

Al Centro del Gusto!

Ci approssimiamo al giro di boa dell’estate.
Come ben sappiamo, ogni cambiamento porta novità, così anche al Brodo di Giuggiole… bollono tante nuove idee in pentola!
A partire dal 29 settembre prossimo sono infatti in programmazione 6 serate di degustazione che ci accompagneranno fino al mese di dicembre.
Gli appuntamenti hanno temi davvero golosi e un filo conduttore che entusiasma gli appassionati: il buon vino, dai Franciacorta agli Champagne senza tralasciare grandi rossi e vini bianchi fermi.
Fabio Drudi, il nostro chef, creerà per ogni serata menù gustosi che sapranno stupire per estro, creatività e abbinamenti sapienti.
Ospite delle serate il Sommelier Stefano Carpi che condurrà le degustazioni dei vini che egli stesso sceglierà di abbinare ai piatti.
Una piccola nota aggiuntiva: abbiamo scelto non a caso di proporre le serate di degustazione ad inizio settimana, per fare in modo che chi parteriperà agli eventi possa non solo gustare ottimo cibo e scoprire vini deliziosi , ma possa anche apprezzare un’atmosfera rilassante che, ci auguriamo, predisponga ad iniziare al meglio la settimana stessa.
Siamo a disposizione per tutte le informazioni e… restate sintonizzati per gli aggiornamenti!