Le crudità di mare e i Franciacorta 29.02.2009
Written by Perla on 6 ottobre 2009 – 15:49 -Il primo appuntamento con le serata di degustazione al Brodo di Giuggiole ha riscosso davvero un grande successo. I partecipanti sono rimasti letteralmente a bocca aperta di fronte ai piatti preparati dallo chef Fabio Drudi (di seguito le immagini). E che dire delle bollicine… Stefano Carpi, il sommelier che ci accompagnerà d’ora in avanti in tutte le serate a tema, ha portato in assaggio due fiori all’occhiello della produzione vinicola de La Montina di Monticelli Brusati in piena Franciacorta: Magnum di Extra Brut, un prodotto che riposa 60 mesi sui lieviti prima di essere immesso sul mercato e Magnum di Montecolo Brut, altra delizia di casa La Montina, altri 60 mesi di attesa prima di poter assaporare la meravigliosa complessità di questa riserva di Franciacorta.
Per finire siamo stati omaggiati da Stefano Carpi, dell’assaggio della Grappa dei Dossi, ottenuta dalle vinacce che compongono il Rosso dei Dossi. E’ una grappa che viene lasciata in barrique per alcuni mesi, decisamente morbida, elegante dai profumi intensi.
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