Martedì 20 aprile ore 20.30 – La cucina di Romagna e gli Amaroni della Valpollicella

La cucina di Romagna rivisitata accompagnata da Amaroni della Valpollicella.

Il menù della serata
Antipasti in degustazione
Il ricordo dell’ossobuco in crosta di pane e purè di finocchietto
Il galletto in coccio con fave su passatina di patate cotte sotto le braci

Primo Piatto
Il raviolo di rosole con ragù di piccione

Secondo Piatto
Lo stracotto di manzo con tortino di agretti e l’aroma del gratin

Dolce
Il gusto della Zuppa Inglese

Menù completo € 45,00  per persona comprende un calice di ciascuno dei vini in degustazione.

Martedì 23 marzo 2010 – I deliziosi prodotti del Salumificio Cappella di Talamello e la Bonarda dell’Oltrepò Pavese

Venerdì 12 marzo – Serata della Birra al Brodo di Giuggiole!

Venerdì  12  Marzo  -  SERATA DELLA BIRRA!!

Un’anticipazione in merito alle serate che stiamo organizzando.
Venerdì 12 marzo prossimo al Brodo di Giuggiole degusteremo le ormai famose birre del birrificio artigianale “32 Via dei Birrai”.
In abbinamento un menù che esalterà le splendide note organilettiche di queste regine delle birre.

Ecco gli aggiornamenti: il menù della serata e le birre in degustazione!

Il menù e le birre in abbinamento:
Curmi – Birra Bianca al Farro - birra molto rinfrescante e piacevolmente piccante
Budino di squaqquerone e sedano
Dorso di coniglio disossato con verza e julienne di coppa stagionata
Risotto Carnaroli mantecato alla birra e nocciole di maialino

Audace – Birra Bionda forte e speziata – Aroma di agrume e dolce di pesca sciroppata…
Guancia di manzo su passatina di mais e porri

Atra – Birra Scura – Color tonaca di frate, doppio malto prodotta con malti aromatici…
Tortino di cioccolato fondente e arance

Il menù completo comprende l’assaggio di tutte le birre descritte € 30,00 per persona.
Inizio serata ore 20.30 – è gradita la prenotazione
Gli assaggi verranno guidati dal sommelier Stefano Carpi

Per informazioni e prenotazioni:
Brodo di Giuggiole Ristorante
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
Tel. 0541.26778

La cucina sana con Gusto – giovedì 26/11/2009 ore 20.30

LA CUCINA SANA CON GUSTO

Due appuntamenti dedicati a tutti coloro che amano mangiare cibi leggeri senza rinunciare al gusto della buona cucina.
In collaborazione con la dietologa D.ssa Vittoria Salvatori, con il ristorante Farini 13 (che propone il menù  ”Vegetariano con Gusto”) e con l’Azienda Agricola Fiammetta di Croce di Montecolombo che ha messo a disposizione i propri vini biologici.

Il menù della serata: “MENU’ DI CARNE CON GUSTO!”
- Passatina di castagne con raviggiolo al ginepro
- Lasagne al ragù magro
- Pollo alle erbette con patate alla maggiorana
- Insalata di broccoli e cavolfiore
- Insalata di lattuga, finocchi e agrumi
- Ciambella leggera

Per accompagnare i piatti serviremo la Treccia ai semi di papavero

Menù completo € 35,00 inclusi i vini dell’Az. Agricola Fiammetta
Inizio ore 20.30 – è gradita prenotazione

Per informazioni
Brodo di Giuggiole Ristorantino
Via Soardi, 11
Rimini – Centro Storico
Tel. 0541.26778

Al Centro del Gusto – Primo appuntamento: martedì 29 settembre 2009 ore 20.30

Le Crudità di Mare e I Franciacorta

Al via “Al Centro del Gusto”, gli appuntamenti con la cucina del Brodo di Giuggiole, un invito a venire in Centro per gustare piatti e abbinamenti di cui curiamo la freschezza, la stagionalità, la presentazione ed il gusto.

Martedì 29 settembre dalle ore 20.30 muoviamo il primo passo del percorso gastronomico verso il quale ci condurrà con creatività e concretezza lo chef Fabio Drudi.

Il menù della serata
Antipasti – Trilogia di cruditè
Insalatina di seppioline alla liquerizia
La tartare di branzino
Lo sgombero nel cannolo di mais

Primo piatto
Sfoglia di grano con crudo di canocchie

Secondo piatto
Il tonno nelle due cotture con pistacchio di Bronte e agretto di verdure

Dolce
Piramide di melograno

Menù completo € 50,00 è comprensivo di due calici di Franciacorta selezionati per la serata dal sommelier Stefano Carpi che ne guiderà personalmente la degustazione.
Inizio serata ore 20.30, è gradita la prenotazione.

Per informazioni e prenotazioni:
Brodo di Giuggiole Ristorantino
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
tel. 0541.26778