Menù di Inizio Primavera
Written by Perla on 1 aprile 2010 – 17:21 -
Ahaaaaaaaa la primavera!!!!
E’ arrivata anche al Brodo di Giuggiole con le sue vivaci novità nell’atmosfera e nel menù.
Ecco il menù “L’inizio di Primavera”
Antipasti
Tartara di Branzino con pere e aroma di lime
Il Salmone marinato con zucchine e arancio
Filetti di Pescatrice in guazzetto di patate e olive
Tortino di asparagi in fonduta di Parmigiano Reggiano
Petto d’Anatra steccato al guanciale con l’aroma di limone
Salumi selezionati da noi con la focaccia al farro
Primi piatti
Zuppetta di ceci e polipetto nostrano
Tagliolino fresco con calamari e melanzane
Risotto carnaroli mantecato al finocchietto e mazzancolle
Passatelli su passatina di agretti con civet di piccione
Ravioli di Pecora su crema di carciofi freschi
Tagliatelle fresche al ragù di manzo di razza Marchigiana battuto al coltello
Secondi Piatti
Il Tonno con banane caramellate e salsa di pistacchio
Filetto di rombo su spinacino e patate violette
Carrè di agnello con budino di porri
Il manzo all’extravergine di Trarivi e le sue verdure
Fiorentina di razza Marchigiana alle erbe aromatiche e sale di Cervia
Filetto di manzo di razza Marchigiana al Sangiovese su mais croccante
Degustazione di formaggi con confetture
Vi aspettano anche i nostri splendidi e squisiti dolci, una carta dei vini sempre più ricca e tutto il nostro entusiasmo.
A presto!
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