Venerdì 12 marzo – Serata della Birra al Brodo di Giuggiole!
Written by Perla on 9 marzo 2010 – 11:18 -Venerdì 12 Marzo - SERATA DELLA BIRRA!!
Un’anticipazione in merito alle serate che stiamo organizzando.
Venerdì 12 marzo prossimo al Brodo di Giuggiole degusteremo le ormai famose birre del birrificio artigianale “32 Via dei Birrai”.
In abbinamento un menù che esalterà le splendide note organilettiche di queste regine delle birre.
Ecco gli aggiornamenti: il menù della serata e le birre in degustazione!
Il menù e le birre in abbinamento:
Curmi – Birra Bianca al Farro - birra molto rinfrescante e piacevolmente piccante
Budino di squaqquerone e sedano
Dorso di coniglio disossato con verza e julienne di coppa stagionata
Risotto Carnaroli mantecato alla birra e nocciole di maialino
Audace – Birra Bionda forte e speziata – Aroma di agrume e dolce di pesca sciroppata…
Guancia di manzo su passatina di mais e porri
Atra – Birra Scura – Color tonaca di frate, doppio malto prodotta con malti aromatici…
Tortino di cioccolato fondente e arance
Il menù completo comprende l’assaggio di tutte le birre descritte € 30,00 per persona.
Inizio serata ore 20.30 – è gradita la prenotazione
Gli assaggi verranno guidati dal sommelier Stefano Carpi
Per informazioni e prenotazioni:
Brodo di Giuggiole Ristorante
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
Tel. 0541.26778
Tags: birra, Menù, menu degustazione
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Lunedì 8 marzo – Festa della Donna al Brodo di Giuggiole
Written by Perla on 7 marzo 2010 – 15:23 - La Festa della Donna – Lunedì 8 marzo 2010
Cari lettori ma soprattutto oggi, care lettrici, noi siamo di quelli che “la festa della donna dovrebbe essere tutto l’anno”, tuttavia, viene spontaneo pensarlo di più in occasione dell’ 8 marzo.
Anche se quest’anno cade di lunedì (nostro abituale giorno di riposo), saremo aperti proprio per poter trascorrere con voi questa serata.
Proporremo i piatti alla carta con particolare riguardo a chi vorrà gustare qualcosa di vegetariano o preparazioni di pesce.
Auguri di cuore a tutte le donne!
Brodo di Giuggiole Ristorante
Via Soardi, 11
Rimini – Centro Storico
Tel. 0541.26778
Tags: festa della donna, Menù
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San Valentino – domenica 14 febbraio 2010
Written by Perla on 2 febbraio 2010 – 15:48 -
Festeggia il tuo
San Valentino
al Brodo di Giuggiole
Domenica 14 febbraio ricorre l’anniversario di San Valentino.
Al Brodo di Giuggiole festeggeremo con i più romantici propositi proponendo il menù che il nostro chef Fabio Drudi ha studiato per l’occasione. Lume di candele, musica adatta e la cornice riservata del nostro locale, gli ingredienti per una serata d’incanto.
Antipasti
La coppa di maialino con mele e purea di sedano
La quaglia disossata con verza all’aceto tradizionale di Modena
Primo Piatto
I ravioli alle nocciole e pere
Secondo Piatto
Il vitellino alla liquerizia con budino di carciofi
Dolce
Il soffice cioccolato fondente al cuore caldo con ananas e aroma di zenzero
Menù completo € 35,00 a persona, restano esclusi i vini da scegliere a piacimento dalla carta.
Per informazioni e prenotazioni:
Brodo di Giuggiole Risorante
Via Soardi, 11
Rimini – Centro Storico
Tel. 0541.26778
Tags: Menù, San Valentino
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I Formaggi nella cucina del Brodo di Giuggiole – intriganti e lussuriosi protagonisti di una nuova serata: martedì 24/11/2009 ore 20.30
Written by Perla on 19 novembre 2009 – 11:09 -
I formaggi nella cucina del Brodo di Giuggiole
Sono il frutto di un lavoro meticoloso e ricercato, un alimento presente da sempre nelle diete di tutti i popoli.
Ed è proprio ad un alimento completo che si deve pensare parlando di formaggi, non un compendio al pasto ma un universo in un morso.
Freschi ed erbacei, stagionati e complessi, dolci e piccanti, quasi infinita è la varietà di questi latticini che ogni produttore personalizza, inventa, crea modificando le poche variabili che li compongono: latte, caglio, sale.
Nel creare il menù della serata lo chef Fabio Drudi ha dovuto scegliere alcuni formaggi ritenendoli rappresentativi e adatti agli abbinamenti con altre materie prime di stagione. A chiudere ed esaltare il cerchio virtuoso dei sapori ha pensato il sommelier Stefano Carpi proponendo i seguenti vini:
- Chateau Mourgues du Gres - Le Galets Dorés – Costieres de Nimes 2007
- I Calanchi Zanarina – Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 2004
Il menù della serata
Trilogia di antipasti
La quenelles di Burrata con compotte di mandarini
Passatina di castagne con Raviggiolo al ginepro
Il vitello nel lardo rosa su salsa di Parmigiano Reggiano
Primo Piatto
Pappardelle al sangiovese con cimette di broccoli e Formaggio di Fossa
Secondo Piatto
Il piccione disossato con verza e Pecorino
Dolce
Cheese cake con salsa ai frutti di bosco
Menù completo € 40,00 è comprensivo di un calice ciascuno dei vini selezionati da Stefano Carpi che, come anticipato, ne guiderà la degustazione.
Inizio serata ore 20.30, è gradita la prenotazione.
Per informazioni e prenotazioni
Brodo di Giuggiole Ristorantino
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
Tel. 0541.26778
Tags: degustazione, Degustazioni, formaggi, Menù, parmigiano, pecorino, vini, vino
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Il Menù dell’Estate
Written by admin on 1 luglio 2009 – 13:28 -L’Estate al Brodo di Giuggiole!
L’estate a cui la primavera ha passato il testimone dei colori nuovi, li prende e li rinforza di sensualità e passione. Anche se siamo anime, voci e calpestio di passi nel centro storico, è il mare che abbiamo scelto come simbolo e cornice estiva del ristorante: l’eleganza del blu e del bianco, le conchiglie di ogni fattezza, le reti, a ricordare il legame tumultuoso fra le nostra gente e il mare, la fatica e l’infinita bellezza, la pochezza del singolo di fronte all’immenso. Incessante movimento delle onde, così il mare e l’uomo. Talvolta l’uno da e poi prende e poi tocca all’altro dare e prendere, e poi ancora il mare che si concede ma inevitabilmente riprende.
Il “gioco” è saper valorizzare i prodotti del mare e della nostra terra e il lavoro continuo e preziosissimo della nostra gente che sempre di più punta alla qualità e all’eccellenza. I sapori di pesce fresco e carne di prima qualità, di verdure di stagione, l’olio delle Colline Riminesi ecc. ecc., ecco gli ingredienti dei nostri menù, niente di più semplice e affascinante.
Questo il Menù dell’Estate al Brodo di Giuggiole:
Tags: Estate 2009, Menù
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