Molluschi, Crostacei e Franciacorta – 11 maggio 2010
Written by Perla on 14 maggio 2010 – 12:08 -secondo titolo: Bollicine Everywhere!!!
Ecco alcune immagini della serata… in effetti ci siamo soffermati sui piatti quando anche i vini se ne sono andati giù …come fossero bollicine!!!! Effettivamente l’effervescenza che inevitabilmente sfida le leggi di gravità, ha comunque la capacità innata di far salire infinitesimali bollcine dallo stelo del calice verso l’alto… e allo stesso tempo di far scendere dalle labbra alla laringe un infinito quantitativo di vino!!!!!!
Ecco a voi.
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- Pisellini dolci e scampi
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- Cupoline di ricotta di bufala
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- La salsa di pisellini a specchio
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- Fabio impiatta l’antipasto
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- Ricotta di bufala e salsa di pisellini dolci
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- La ricotta di bufala in slsa di pisellini dolci
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- La ricotta di bufala in slsa di pisellini dolci_2
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- La ricotta di bufala in slsa di pisellini dolci_3
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- La ricotta di bufala in slsa di pisellini dolci_4
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- Quenelle di asparagi e mazzancolle
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- Quenelle di asparagi e mazzancolle_2
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- L’ananas caramellato
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- Andrea impiatta i tagliolini
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- Tagliolino alla vaniglia con cappesante e ananas caramellato
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- Tagliolino alla vaniglia con cappesante e ananas caramellato
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- Semifreddo alla mela verde
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- Semifreddo alla mela verde_2
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- Il tavolo degli amici
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- dietro le quinte
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- dietro le quinte
Tags: crostacei, degustazione, franciacorta, molluschi
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Molluschi, Crostacei e Franciacorta. Martedì 11 maggio 2010
Written by Perla on 30 aprile 2010 – 17:21 -
appuntamento con Mulloschi e Crostacei in abbinamento ai Franciacorta.
Per l’occasione il sommelier Stefano Carpi presenterà la nuova linea della nota casa vinicola di Franciacorta, La Montina.
A 20 anni dalla fondazione della casa vinicola, a nostro modo renderemo omaggio agli sforzi dei vigneron nostrani abbinando le vellutate bollicine ai piatti del nostro Chef Fabio Drudi.
Inizio serata ore 20.30
Nei prossimi giorni pubblicheremo il menù della degustazione.
Restate con noi………….
Tags: crostacei, Degustazioni, franciacorta, molluschi
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Al Centro del Gusto – Primo appuntamento: martedì 29 settembre 2009 ore 20.30
Written by Perla on 23 settembre 2009 – 17:42 -
Le Crudità di Mare e I Franciacorta
Al via “Al Centro del Gusto”, gli appuntamenti con la cucina del Brodo di Giuggiole, un invito a venire in Centro per gustare piatti e abbinamenti di cui curiamo la freschezza, la stagionalità, la presentazione ed il gusto.
Martedì 29 settembre dalle ore 20.30 muoviamo il primo passo del percorso gastronomico verso il quale ci condurrà con creatività e concretezza lo chef Fabio Drudi.
Il menù della serata
Antipasti – Trilogia di cruditè
Insalatina di seppioline alla liquerizia
La tartare di branzino
Lo sgombero nel cannolo di mais
Primo piatto
Sfoglia di grano con crudo di canocchie
Secondo piatto
Il tonno nelle due cotture con pistacchio di Bronte e agretto di verdure
Dolce
Piramide di melograno
Menù completo € 50,00 è comprensivo di due calici di Franciacorta selezionati per la serata dal sommelier Stefano Carpi che ne guiderà personalmente la degustazione.
Inizio serata ore 20.30, è gradita la prenotazione.
Per informazioni e prenotazioni:
Brodo di Giuggiole Ristorantino
Via Soardi, 11 – Rimini Centro Storico
tel. 0541.26778
Tags: crostacei, crudità, degustazione, franciacorta, menu degustazione, molluschi, pesce
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